| 石锅耙凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 20克 | 石锅耙凤爪热量/卡路里51千卡 | |||
 热量51千卡，相当于高抬腿5分钟消耗的热量...600 | |||||
石锅耙凤爪的做法共9个步骤
食材主料/辅料
凤爪（500克）、豆豉（20克）、卤料（1包）、土豆（100克）、红辣椒（1个）、青辣椒（1个）、洋葱（40克）、葱（适量）、老姜（适量）、大蒜（适量）、孜然粉（适量）、花椒油（适量）、盐（适量）
1/9. 提前将原料准备好
2/9. 将凤爪去掉指甲清洗干净，锅内下入卤料包（为了方便，直接在超市买的卤料包），将清洗干净的凤爪冷水下入卤料中煮熟
3/9. 将卤熟入味的凤爪捞出沥干水分待用
4/9. 在卤凤爪的同时，将土豆削皮切成滚刀块，放入水中煮熟后，捞出沥干水分放入烧烫的石锅中垫底
5/9. 将葱切成花，香菜切碎，青辣椒、红辣椒，老姜、大蒜切成粒待用
6/9. 锅内油烧热至7成时，将卤好的凤爪放入锅中油炸，等炸至表面起虎皮纹时即可，捞出来待用
7/9. 锅内留适量底油，下姜米、蒜米、洋葱碎、青辣椒碎、红辣椒碎和豆豉炒香
8/9. 辅料炒香后，倒入卤好的凤爪翻炒，放入适量的盐、孜然粉继续小火翻炒，出锅前淋上少许花椒油拌匀
9/9. 出锅倒入垫有土豆的石锅里，撒上葱花即可食用
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、发汗解表、促进吸收等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
卤料具有健胃、促进食欲、顺气等功效；
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营养信息
- 石锅耙凤爪热量51 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克