| 焗荔茸西米布甸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芋头 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 西米 | 克 | 59千卡 | 195千卡 | 12.4克 | 2.2克 |
| 总量 | 299克 | 焗荔茸西米布甸热量/卡路里320千卡 | |||
 热量320千卡，相当于烤面包128分钟消耗的热量...150 | |||||
焗荔茸西米布甸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、芋头（200克）、西米（30克）、盐（1克）、玉米淀粉（20克）、白糖（85克）、黄油（20克）、吉士粉（20克）、三花淡奶（（或黑白淡奶）150克）、椰汁（100克）
1/8. 小西米煮至透明即可，大火开水下锅，一直搅拌。煮完后用冷水冲洗去表面黏糊的部分，滤干水分备用。
2/8. 芋头切片，蒸至筷子插入即可，越烂越好。
3/8. 蒸好后加入牛奶适量，炼奶一至两勺，糖20g，把芋头压成泥状，或用料理机打烂。
4/8. 一个整蛋加半个蛋黄打散，加入玉米淀粉20g，糖20g，牛奶100g，吉士粉20g，搅拌至均匀后过筛。
5/8. 过滤后的液体再加入糖45g，淡奶150g，椰浆100g，炼奶一大勺，盐1g，搅拌均匀倒入锅中。
6/8. 小火加热，倒入黄油，用手动打蛋器不停搅拌，搅拌至液体有点阻力后倒入西米继续不停搅拌，搅拌至浓稠状态出锅。
7/8. 底层铺一层，中间盖层芋泥，上面再铺一层，刷上剩于的半个蛋黄液。
8/8. 烤箱预热，上下火200度中层，烤至颜色微黄将温度调低至160至180之间，根据个人烤箱来判断。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、黄豆、圆生菜搭配；与牛奶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有洁齿防龋、补中益气、解毒防癌等功效；可与牛肉、猪瘦肉、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
西米的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有化痰、健脾、补肺等功效；
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营养信息
- 焗荔茸西米布甸热量320 千卡
- 脂肪11.91 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物50.32 克
- 钠175.1 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾516 毫克