| 酸爽的清江鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 341克 | 酸爽的清江鱼热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡，相当于做头发151分钟消耗的热量...60 | |||||
酸爽的清江鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
清江鱼（1条）、酸菜（适量）、蛋清（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、野山椒（适量）、红泡椒（适量）、香菜（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、水淀粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、香葱（适量）、麻椒（适量）
1/6. 将新鲜清江鱼宰杀清洗干净；将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开。
2/6. 将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。
3/6. 酸菜冲洗一下切成小段。
4/6. 锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒 ，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味后，下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。
5/6. 将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。
6/6. 炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、开胃、提高免疫力等功效；可与腊鸭头、母麻鸭、鸭脯肉搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、烫伤等功效；可与小米、香椿、百合搭配；与桔子、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸爽的清江鱼热量151 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克