| 广式生啫鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胖头鱼 | 克 | 1652千卡 | 100千卡 | 15.3克 | 2.2克 |
| 海鲜酱 | 克 | 25千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 花生酱 | 克 | 18千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 总量 | 1660克 | 广式生啫鱼头热量/卡路里1695千卡 | |||
 热量1695千卡，相当于泡澡848分钟消耗的热量...120 | |||||
广式生啫鱼头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼（500（半个）克）、海鲜酱（5克）、广东米酒（15克）、花生酱（3克）、海米碎（5克）、干葱（150克）、姜（100克）、大蒜（100克）、香菜（20克）、腌制调料（适量）、干葱末（5克）、蒜末（5克）、姜（5克）、泡好的陈皮切末（1克）、蚝油（5克）、诸侯酱（5克）、老抽（10克）、香滑磨豉酱（5克）、南乳汁（15克）、鸡粉（3克）、盐（1克）、白糖（2克）、胡椒粉（1克）
1/5. 将鱼头处理干净后剁块，干葱切大块，姜切块，香菜洗净切段
2/5. .将剁好的鱼头洗净后沥干水分，用粗纸沾干，放入容器中。
3/5. 锅内倒入油烧热，倒入干葱，姜末，海米碎，陈皮蒜末炒香，后放入生啫调料做成酱汁晾凉备用。
4/5. 将酱汁倒入鱼头容器中拌匀，后加入10克生粉拌匀腌制10分钟。
5/5. 砂锅倒入油烧热，放入干葱，姜和蒜块煎香，摆入腌制好的鱼头铺平，淋入15克花雕酒盖上盖子小火焖18分钟，出锅撒上香菜和香油出锅即可。
食材功效信息
胖头鱼的热量100千卡（每100克）；具有疏肝解郁、祛风寒、暖脾胃等功效；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、预防高血压、治疗高血压等功效；可与苦菊、菠菜搭配；与河蟹、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式生啫鱼头热量1695 千卡
- 脂肪96.3 克
- 蛋白质25.2 克
- 碳水化合物58.2 克
- 钠2400.6 毫克
- 钙149 毫克
- 铁8 毫克
- 钾328 毫克