| 私房牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 1257克 | 私房牛肉面热量/卡路里2267千卡 | |||
 热量2267千卡，相当于打篮球378分钟消耗的热量...360 | |||||
私房牛肉面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
镇江锅盖面特制面条（按人数添加3人份）、鹌鹑蛋（按个人喜好添加）、牛腩（500克）、韭菜（少许）、芹菜碎末（少许）、香干（3块）、大葱（一根）、红辣椒（一只）、老姜（三片）、小青辣椒（一只）、食盐（适量）、青辣椒（三个）、锅盖面特制酱油（适量）、色拉油（适量）
1/12. 牛肉冷水里面煮一下，等水开了，把牛肉洗干净，另外用炖锅放水、大葱、姜片、料酒、放适量水（够三人份）放炖锅里，炖三个小时。
2/12. 配料切好，如图所示
3/12. 青椒、香干切丝如图所示，鹌鹑蛋买的熟的
4/12. 放色拉油，倒入青椒，翻炒一分钟放香干
5/12. 放少许盐，烧熟后。装盘
6/12. 先放色拉油，姜片和大葱花。
7/12. 三小时后的牛肉捞出，放锅里煸炒
8/12. 放入镇江锅盖面特制酱油，翻炒一下后放入牛肉汤。继续烧，等牛肉高汤烧开后，关火。
9/12. 面条煮熟
10/12. 把芹菜末、韭菜叶末、鹌鹑蛋放入碗底，倒入熬好的汤料。
11/12. 熬好汤料到好，加入面条。
12/12. 最后加入青椒香干丝即可
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、安中益气、养血等功效；可与土豆、南瓜、菜花搭配；与白酒、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、益肝健胃、散瘀等功效；可与青鱼、明虾、鲫鱼搭配；与虾皮、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、生津润燥、益气宽中等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私房牛肉面热量2267 千卡
- 脂肪24.75 克
- 蛋白质63.299999 克
- 碳水化合物17.15 克
- 钠559.1 毫克
- 钙474 毫克
- 铁14.49 毫克
- 钾1023 毫克