| 水煮鲶鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 1030千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 冬菜 | 克 | 98千卡 | 65千卡 | 0.8克 | 0.08克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 总量 | 1520克 | 水煮鲶鱼热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡，相当于蹲起305分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鲶鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（1000克）、冬菜（150克）、金针菇（1把）、西芹（1根）、菜油（2汤匙）、豆瓣酱（6茶匙）、胡椒粉（3茶匙）、料酒（4茶匙）、鸡精（2茶匙）、大葱（1根）、小葱（5根）、干海椒（10根）、花椒（1把）、老姜（10克）、白芝麻（少许）
1/16. 鲶鱼一条，约1000克；
2/16. 去鳃破腹，洗去血水。
3/16. 剁大坨，放豆瓣酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒4茶匙、大葱段、老姜片；
4/16. 充分拌均匀，腌10分钟。
5/16. 酱冬菜150克切长段，小葱切颗；
6/16. 西芹切段；
7/16. 金针菇切去老根、拆散，洗泡待用。
8/16. 多油，烧至七八热，下鱼坨炸1分钟左右捞出沥油；
9/16. 锅底留1汤匙油，调小火放豆瓣酱4茶匙煎香；
10/16. 下冬菜段、加水，倒入鱼坨中火烧煮；
11/16. 烧开后煮5分钟，放胡椒粉2茶匙，倒入西芹段、金针菇；
12/16. 将腌鱼用的葱段、姜片，煮至菜软；
13/16. 放鸡精2茶匙拌匀后倒入火锅盆；
14/16. 锅底留0.5汤匙菜油，烧热后调小火，放干海椒10根、花椒一把炸出香味；
15/16. 将椒油浇在鱼面；
16/16. 放小葱颗、西芹叶，洒少许白芝麻即可。（食完鱼肉可加热烫食其它食材）
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有补中气、催乳、强精壮骨等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛肝、牛肉、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
冬菜的热量65千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开胃健脑等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、预防过敏等功效；可与猪肝、猪肚、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、清肠利便、利尿等功效；可与山楂、番茄、牛里脊搭配；与毛蛤蜊、南瓜、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鲶鱼热量1220 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质22.11 克
- 碳水化合物25.44 克
- 钠571.9 毫克
- 钙70 毫克
- 铁4.32 毫克
- 钾833 毫克