| 辣炒魔芋豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 66千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 总量 | 50克 | 辣炒魔芋豆腐热量/卡路里66千卡 | |||
 热量66千卡，相当于写作业37分钟消耗的热量...108 | |||||
辣炒魔芋豆腐的做法共18个步骤
食材主料/辅料
魔芋粉（50克）、泡发黑木耳（50克）、毛豆（50克）、碱面（6克）、纯净水（2500毫升）、砂糖（2小勺）、郫县豆瓣酱（1勺）、泡椒（3个）、姜（3片）、生抽（1勺）、香油（1小勺）、浓汤宝（半小盒）、色拉油（少许）
1/18. 制作魔芋豆腐：魔芋粉、水、碱面
2/18. 碱面先用水化开备用
3/18. 大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉
4/18. 边加热边搅拌
5/18. 煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状
6/18. 均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟
7/18. 感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟
8/18. 凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟
9/18. 煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可
10/18. 取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出
11/18. 锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀
12/18. 准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水
13/18. 把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒
14/18. 放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽
15/18. 翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开
16/18. 加点砂糖调味
17/18. 煮至汤汁浓稠后淋入香油即可
18/18. 出锅装盘
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、润燥消水、健脾宽中等功效；可与香菇、花生、丝瓜搭配；与蕨菜、鱼头、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣炒魔芋豆腐热量66 千卡
- 脂肪5 克
- 蛋白质13.1 克
- 碳水化合物10.5 克
- 钠3.9 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾478 毫克