麻辣猪脚的热量和减肥功效

分享到：

麻辣猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪脚	克	1828千卡	260千卡	22.6克	12.59克
总量	703克	麻辣猪脚热量/卡路里1828千卡
热量1828千卡，相当于打篮球228分钟消耗的热量...480

麻辣猪脚的做法共4个步骤

食材主料/辅料

猪脚（2个）、白扣（适量）、大葱段（适量）、厚姜片（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、干辣椒（适量）、草果（适量）、花椒（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、花雕酒（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、鸡精（适量）、白芝麻（适量）、葱花（适量）

1/4. 猪脚两个，用烧红了的钢钎，将猪毛烙尽，再将猪脚放入冷水中泡二十分钟，用硬刷子将烙印刷干净。用刀将猪脚从中间分开，剁成两半，再将每半个猪脚剁成两块，盘中备用。

2/4. 锅中去较多的水烧开，下入猪脚汆透，汆出血水。汆透后，将猪脚捞出，放入冷水中洗净备用。

3/4. 锅烧热去油，光锅，加入大葱段和厚姜片，大火煸炒，炒的时候，淋入适量的水，彻底炒出葱和姜的香气。炒出香气后加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、白扣和草果，并加入适量的水和花椒，炒出辣椒和香料的香气。炒香后，加入适量的水并下入猪脚，再加入适量的盐、老抽、花雕酒、生抽和糖色，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一小时。

4/4. 一小时后，开盖，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精，翻炒均匀后关火，将猪脚捞出装盘。锅中所有杂质一律捞出不要，汤中淋入适量的生粉水，调至合适浓度，浇到猪脚上。在猪脚上点缀少量的干辣椒节和花椒籽，再用滚油泼香干辣椒节和花椒籽，在猪脚的中间，摆上装盘饰物，用白芝麻和葱花点缀猪脚，美味即成。