| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 340千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 总量 | 382克 | 宫保鸡丁热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于冲浪432分钟消耗的热量...108 | |||||
宫保鸡丁的做法共14个步骤
食材主料/辅料
花生（60克）、鸡蛋清（1个）、鸡胸脯肉（250克）、鸡精（1小勺）、葱（2根）、生抽（2茶匙）、玉米淀粉（1茶匙）、郫县豆瓣酱（1茶匙）、姜（3～4片）、花椒（15颗左右）、大蒜（4瓣）、干辣椒（6～8个）、盐（1小勺）、料酒（1茶匙）、香醋（3茶匙）、白糖（3茶匙）、食用油（适量）
1/14. 准备好食材
2/14. 花生用开水浸泡10分钟这样容易去皮
3/14. 葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干红辣椒切段去籽，豆瓣酱里的豆瓣切碎，鸡脯肉用刀背拍松切丁备用
4/14. 鸡丁用料酒1茶匙，葱花，姜丝，蛋清1个，淀粉1茶匙抓匀，腌制15分钟左右，（腌制好的鸡肉丁里面加入1小勺油，便于炒的时候鸡肉可以迅速划开）
5/14. 花生用手对搓可以轻松去皮备用
6/14. 锅里少量油加热，倒入花生，不断的翻炒，听到有爆的声音，看到花生颜色发黄就说明熟了
7/14. 炸好的花生捞出备用
8/14. 用一小碗加入生抽2茶匙，糖3茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，醋3茶匙，淀粉1茶匙，调匀备用
9/14. 锅里倒油加热，倒入腌制好的鸡肉，用铲子迅速划开，翻炒变色就盛起
10/14. 锅洗净，倒油加热爆香花椒
11/14. 爆香干辣椒段
12/14. 再倒入葱姜蒜末翻炒
13/14. 加入鸡块翻炒均匀
14/14. 最后加入花生，盐1小勺，鸡精1小勺翻炒，大火收汁，即可
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血通乳、止血、造血等功效；可与粳米、枣、黄豆搭配；与蕨菜、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、烫伤等功效；可与牡蛎 、玉米、基围虾搭配；与甲鱼 、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保鸡丁热量777 千卡
- 脂肪65.67 克
- 蛋白质66.84 克
- 碳水化合物28.24 克
- 钠1085.5 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.86 毫克
- 钾1150 毫克