| 鲤鱼炖豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1119克 | 鲤鱼炖豆腐热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡，相当于办公室工作751分钟消耗的热量...90 | |||||
鲤鱼炖豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（半条）、北豆腐（半块）、葱（半颗）、姜（两片）、大蒜（半头）、八角（一个）、香叶（两片）、花椒（一小勺）、豆瓣酱（两勺）、生抽（两勺）、盐（3克）、料酒（4勺）、白醋（一勺）、淀粉（适量）、香菜（一棵）、豆油（适量）、白糖（一勺）
1/13. 鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了
2/13. 豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，如图。然后每块豆腐沾一层淀粉
3/13. 葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切段，八角 香叶 花椒准备好
4/13. 锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可。加热。
5/13. 将油烧至将筷子插入出现密集小泡，此时可以放豆腐
6/13. 放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐，防止粘连到一起
7/13. 豆腐炸到金黄就可以捞出备用。
8/13. 将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸
9/13. 鱼两面炸到金黄即可捞出。
10/13. 料酒 豆瓣酱 生抽 醋 糖 盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁
11/13. 另起锅，烧热之后，倒入适量油加热，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜 八角香叶花椒炒出香味。
12/13. 将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐。盖上锅盖大火炖开，之后转成中小火
13/13. 当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放，再放豆腐，之后汤汁浇上，最后撒上香菜。简直是太香了！
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、通乳汁、明目等功效；可与冬瓜、白菜、莼菜搭配；与麦冬、赤小豆、紫苏叶相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、预防高血压、解热毒等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲤鱼炖豆腐热量1127 千卡
- 脂肪7.799999 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物4.7 克
- 钠60.9 毫克
- 钙214 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾459 毫克