| 薄荷脆皮大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪大排 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 469克 | 薄荷脆皮大排热量/卡路里1155千卡 | |||
 热量1155千卡，相当于伐木工作231分钟消耗的热量...300 | |||||
薄荷脆皮大排的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪大排（400克）、鸡蛋（1个）、食用油（100毫升）、盐（6克）、生粉（15克）、糯米粉（50克）、料酒（20毫升）、薄荷（少许）、泡打粉（1克）
1/11. 阳台上的薄荷
2/11. 大排洗净后沥干水分，用刀背把大排横竖敲松
3/11. 放入盆里，加入4克盐抓匀后再倒入料酒，磕入蛋清，5克生粉抓匀后静置1小时
4/11. 50克糯米粉里加入10克生粉，2克盐，1克泡打粉拌匀，薄荷洗净
5/11. 把粉拌匀后磕入一个鸡蛋黄，薄荷切成细碎
6/11. 倒入清水，边倒边搅拌均匀后再把薄荷叶加入拌匀成脆皮糊后静置15分钟
7/11. 热锅加油
8/11. 把大排加入挂糊，沥去多余的糊
9/11. 油温7分热加入大排炸至两面微黄捞起
10/11. 等油温升高后再一次加入炸至两面金黄捞起
11/11. 吸去油斩成条状蘸醋享用味道更佳
食材功效信息
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、益精补血等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、解热烦等功效；可与肥牛、桂圆肉、百合搭配；与豆奶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 薄荷脆皮大排热量1155 千卡
- 脂肪29.91 克
- 蛋白质30.86 克
- 碳水化合物2.42 克
- 钠186.5 毫克
- 钙64 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾412 毫克