| 家常版麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 336千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 600克 | 家常版麻婆豆腐热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于瑜珈167分钟消耗的热量...210 | |||||
家常版麻婆豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（400克）、牛肉（200克）、生姜（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、郫县豆瓣酱（少量）、芝麻油（少许）、胡椒粉（少许）、料酒（适量）、生抽（少量）、淀粉（少许）、湿淀粉（用干淀粉加少许水调成）（适量）、花椒粉（适量）
1/8. 牛肉洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟；
2/8. 豆腐切成小方块；生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段；
3/8. 将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用；
4/8. 起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀；
5/8. 放入少许料酒炒匀，再加入一碗水（约250亳升）煮沸；
6/8. 下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右；
7/8. 加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀；
8/8. 放入湿淀粉勾芡后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、利小便、降血脂等功效；可与鲅鱼、黄鱼 、羊肉搭配；与木耳菜、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、化痰息风、暖胃等功效；可与山楂、菜花、鸡腿菇搭配；与板栗、鲇鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常版麻婆豆腐热量586 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质33.17 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠51.7 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾476 毫克