| 黔味鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 469克 | 黔味鱼香茄子热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于泡澡232分钟消耗的热量...120 | |||||
黔味鱼香茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1根）、糟辣椒（适量）、肉末（100克）、菜油（适量）、盐（少许）、味精（少许）、酱油（少量）、葱节（适量）、姜丝（少许）
1/4. 将茄子改刀后打花刀，并马上用冷水泡起来备用；
2/4. 往锅里到入适量菜油，等油热后将打好花刀的茄子依次下入锅中煎成金黄半软后捞出备用（注意火候不可太大不然很容易煎焦。）；
3/4. 再次到入适量的菜油，等油热后放如糟辣椒，姜丝翻炒出香味后再放入肉沫翻炒均匀后，再下入事先煎软的茄子翻炒均匀；
4/4. 为防止糊锅，往锅里加入适量清水，葱节，盐巴，味精和酱油焖至软烂（此时的火候尽量使用小火慢慢焖，不然不容易进盐味）后即可装盘食用。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、温肺、降低胆固醇等功效；可与辣椒、鲇鱼、黄豆搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黔味鱼香茄子热量465 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克