| 史上最棒的鱼-红汤芹香鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 香芹 | 克 | 33千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 976克 | 史上最棒的鱼-红汤芹香鱼热量/卡路里729千卡 | |||
 热量729千卡，相当于打扫192分钟消耗的热量...228 | |||||
史上最棒的鱼-红汤芹香鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（1条（约1200）克）、香芹（300克）、大蒜瓣（5瓣）、干姜（1大块）、蛋清（1只）、花椒（1汤匙（15）克）、泡红辣椒（100克）、泡野山椒（50克）、干辣椒（25克）、食用油（1/2碗（125毫升））、盐（2茶匙（10）克）、鸡精（1茶匙（5）克）、淀粉（2汤匙（30）克）、白砂糖（1 茶匙（5）克）、料酒（1茶匙（5）克）、辣酱（2汤匙（30）克）
1/7. 将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块。并将鱼头也剁成小块。
2/7. 将剁碎的鲶鱼块盛在容器内，放一个蛋清，加少许盐、淀粉和料酒，用手拌匀。
3/7. 将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎。再将洗净的香芹（去叶）切成一寸半长。
4/7. 中火加热炒锅中的油，微微冒烟时，先放花椒，待花椒变色后改大火，放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。
5/7. 调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱，加入刚刚好能淹没所有鱼块的水，煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。
6/7. 烹制6-8分钟改小火，将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器中。
7/7. 改中火煮沸汤汁，下切好的香芹段略煮，用水淀粉勾芡，调入鸡精。最后推转起锅，将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有利尿、补中益阳、补中气等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与牛肉、枣、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、清热解毒、口臭等功效；可与基围虾、墨鱼、茭白搭配；与菊花、河蚬、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
