夹心鱼糕片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
玉米粒 | 克 | 98千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 130克 | 夹心鱼糕片热量/卡路里160千卡 | |||
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1/3. 除去青鱼内脏、刮掉鱼磷,并洗净剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档,留下净鱼肉。
2/3. 绞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥,另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉拌匀上劲。
3/3. 取一方盘涂油,将白色鱼茸平铺盘底,先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸铺平,上笼蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开,放入鱼片,湿淀粉勾芡即可。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、抗癌、帮助消化等功效;可与菠菜、绿豆芽、羊排搭配;与白萝卜、山药、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有明目、抗癌、降血脂等功效;可与松子、魔芋、大豆搭配;与田螺、红薯、海螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、清热解毒、慢性咽炎等功效;可与香椿、明虾、北极虾搭配;与雪莲果、消炎片、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;