| 三杯开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 总量 | 576克 | 三杯开屏鱼热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡，相当于开车202分钟消耗的热量...180 | |||||
三杯开屏鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（1条（约700）克）、朝天椒（3支）、香葱（1棵）、老姜（1块（约5）克）、大蒜（2瓣）、食用油（1汤匙（15毫升）、生抽（2汤匙（30毫升））、白砂糖（2茶匙（10）克）、绍酒（2汤匙（30毫升））、盐（1茶匙（5）克）
1/7. 购买时让店家代为将鲈鱼去鳞，并宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
2/7. 从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
3/7. 香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮用朝天椒一起切碎。
4/7. 将鲈鱼肉展开，依次叠摞，整齐地排放在盘中，再撒入盐调味。
5/7. 将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟。
6/7. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、生抽和白砂糖，用小火炒制完全融化。
7/7. 最后将炒好的三杯汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、益脾胃、补肝益脾等功效；可与豆腐、南瓜、姜搭配；与奶酪、奶油、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三杯开屏鱼热量605 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠144.1 毫克
- 钙138 毫克
- 铁2 毫克
- 钾205 毫克