| 虽油不腻的梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 121克 | 虽油不腻的梅菜扣肉热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡，相当于烤面包43分钟消耗的热量...240 | |||||
虽油不腻的梅菜扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（半斤）、梅干菜（半斤）、盐（少许）、酱油（适量）、食用油（少许）、白糖（少量）、生粉（少许）、凉水（适量）
1/6. 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
2/6. 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
3/6. 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
4/6. 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。
5/6. 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
6/6. 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
食材功效信息
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、益血生津、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
