| 梅菜扒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 678克 | 梅菜扒鸭热量/卡路里1380千卡 | |||
 热量1380千卡，相当于堆肥276分钟消耗的热量...300 | |||||
梅菜扒鸭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（两只）、梅干菜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、五香粉（适量）、白胡椒粉（适量）、白糖（少许）
1/9. 一次做两只鸡腿比较合适。鸭腿洗下，用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉和糖腌一个晚上。
2/9. 梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡20分钟，据说可以澄沙。然后仔细洗干净。
3/9. 在温水里加一勺生抽和一勺黄酒浸泡干净的梅干菜。至少泡1个小时，不然很难蒸熟。
4/9. 鸭腿擦干水分。腌鸭腿的汁水别扔掉。
5/9. 锅里放油，油温后，放鸭腿煎，至至肉变色，皮略有焦。
6/9. 鸭腿剔去骨头，切两三大块，放入碗底，把梅菜放在鸭腿上，腌鸭腿的那些汁水根据口味再倒入酱油和糖，倒入碗中。
7/9. 蒸锅做开，放入装鸭子和梅菜碗，中火蒸半小时。
8/9. 取出碗，把菜压瓷实些，把汤汁倒出另用。然后把碗倒扣在盘子上。
9/9. 如果不怕麻烦，把倒出的汤放入锅中加热，倒点水淀粉勾芡，浇到肉上。或者不勾芡，直接倒上就好了.
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳自惊、补虚劳、滋补等功效；可与白菜、豆豉、栗子搭配；与桑葚、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
