| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 848千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 泡姜 | 克 | 31千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 泡椒 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大葱 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 1218克 | 酸菜鱼热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡，相当于网球135分钟消耗的热量...420 | |||||
酸菜鱼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。
2/20. 斜着将鱼用刀片成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的夹刀片。
3/20. 改刀的鱼片入a料，即淡盐水中浸泡10分钟左右。
4/20. 用厨房用纸将鱼片上的水分逐一吸干，这一步要耐心点。
5/20. 将吸干水分的鱼片入容器中，加入除花生油以外的b料用手抓匀，注意力道别抓碎了。
6/20. 抓到有粘稠感时再加入花生抽拌匀备用。
过程一
7/20. 泡姜切丝，酸菜切细条、泡椒切丁。
8/20. 大葱、蒜切片，香菜切段，小葱切花。
9/20. 鱼骨切块备用。
10/20. 锅入c料中的猪油，炒香泡椒、泡姜，加入酸菜梗继续炒香。
11/20. 接着加入大葱片、蒜片和酸菜炒香。
12/20. 将d料入小碗中调成味汁。
13/20. 锅中加入c料中的高汤和d料混合的味汁煮开。
14/20. 加入鱼骨煮3分钟左右。
15/20. 将鱼骨和酸菜捞出入大碗或大盆中，锅留鱼汤。
过程二
16/20. 鱼汤煮开，滑入鱼片，趁生快速滑散鱼片，不要再动锅，待锅再次煮沸马上关火。
17/20. 将鱼汤和鱼片缓缓倒入大碗或大盆中，撒上葱花、香菜。
18/20. 净锅入e料中的猪油烧热，下入花椒小火炒香捞出。
19/20. 接着入干红椒和芝麻炒香，油温稍高些，再加入e料中的香油。
20/20. 将热油浇在酸菜鱼盆中，香气顿时四射哟！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、祛风、暖胃和中等功效；可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、促消化等功效；可与鸭下巴、母麻鸭、土番鸭搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、发汗解表、可增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促进荷尔蒙分泌、降脂减肥等功效；可与茄子、鳕鱼、小白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、预防癌症等功效；可与豆豉、基围虾、兔肉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量946 千卡
- 脂肪7.3 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物26.7 克
- 钠323 毫克
- 钙197 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾1091 毫克