| 改良版客家酿茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 469克 | 改良版客家酿茄子热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于打篮球78分钟消耗的热量...360 | |||||
改良版客家酿茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1个）、猪肉末（100克）、豆豉（20克）、花生油（40克）、胡萝卜（1/4根）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（4克）、黄酒（20克）、生抽（20克）、味精（2克）、白糖（4克）
1/4. 将葱姜蒜切末备用，茄子削皮切成数片连刀片如图备用，鸡蛋磕出只用蛋黄；
2/4. 将2克盐、1克味精、10克黄酒和一半的葱姜末加入肉末搅打，边搅边加水30克打上劲；
3/4. 将搅打好的肉馅酿入茄片中间，沾上鸡蛋黄；
4/4. 锅中底油烧至7成热，下入葱姜蒜末爆锅，加入豆豉和胡萝卜末炒香，加生抽、黄酒、盐、味精、糖炒至收汁粘稠，将茄子放入汁中翻炒一下即可出锅。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与鲇鱼、鳗鱼、排骨搭配；与黑鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、润肠胃等功效；可与莴笋、白萝卜、银耳搭配；与豆类、梨、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 改良版客家酿茄子热量465 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克