| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 206克 | 回锅肉热量/卡路里45千卡 | |||
 热量45千卡，相当于踢踏舞9分钟消耗的热量...288 | |||||
回锅肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪五花肉（200克）、卷心菜（半斤）、青蒜（适量）、盐（少许）、鸡精（少许）、酱油（少量）、白糖（少许）、料酒（少许）、豆瓣酱（适量）、黄酱（少量）
1/7. 肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。（注意：煮肉时应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去腥）
2/7. 青蒜苗的处理：将其蒜苗头（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节（约3CM）
3/7. 肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM）
4/7. 回锅工艺：锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。（把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)
5/7. 下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色（看到油色红亮）
6/7. 先下青蒜苗头（白色部位），略炒闻香在下蒜苗叶（绿色部分）同炒
7/7. 调味加入少许豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）
食材功效信息
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、防癌、帮助消化等功效；可与胡萝卜、西红柿、猪肉搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量45 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.5 克
- 碳水化合物4.6 克
- 钠27.2 毫克
- 钙49 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾124 毫克