| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 东坡肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于华尔兹舞601分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一斤）、冰糖（约一两）、老姜（一块）、花椒（一匙）、料酒（四大匙）、香葱（一两）、老抽（两大匙）、盐（适量）、汤（一汤勺）
1/9. 五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。
2/9. 五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆。
3/9. 加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。
4/9. 将五花肉切成约两厘米见方的块。
5/9. 将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。
6/9. 再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。
7/9. 加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。
8/9. 将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。
9/9. 改大火收浓汤汁，这时肉块颜色会变得又红又亮。捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、补肾养血等功效；可与萝卜、白菜、茄子搭配；与菊花、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克