| 腐皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干腐皮 | 克 | 71千卡 | 83千卡 | 8.7克 | 3.8克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 韭黄 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 385克 | 腐皮卷热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于铺床255分钟消耗的热量...120 | |||||
腐皮卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
干腐皮（1张）、木耳（50克）、胡萝卜（50克）、猪肉（100克）、韭黄（100克）、生粉（少许）、食用油（少许）、盐（少许）、白糖（少量）、酱油（少许）、料酒（少许）
1/5. 干腐皮用水浸软，剪成相等大小的8块。
2/5. 韭黄切成3cm长的段，木耳、胡萝卜、猪肉切成丝。猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌。
3/5. 烧热油锅（可以多放点油），先将猪肉丝炒熟，隔油盛起。然后再放入韭黄丝炒出香气，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，加盐调味。再将肉丝倒入锅中，用生粉水勾芡，令汁液浓稠。
4/5. 炒好的馅料盛起后，夹适量放在剪好的腐皮上，包成长条状。
5/5. 包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄，入水和适量蚝油焖5分钟左右，加生粉水勾芡即可。
食材功效信息
干腐皮的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有防癌、清肠胃、补气血等功效；可与荸荠、枣（鲜）、竹笋搭配；与麦冬、田螺、马肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、解毒生津、抗癌等功效；可与豆浆、西兰花、黄豆搭配；与山药、红枣、杏相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、生津液、润燥等功效；可与莴笋、洋葱、紫菜搭配；与牛排、雪花梨、首乌相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、提神、温中开胃等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 腐皮卷热量510 千卡
- 脂肪35 克
- 蛋白质26.34 克
- 碳水化合物20.73 克
- 钠390.5 毫克
- 钙157 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾1091 毫克