香菇卤肉的热量和减肥功效

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香菇卤肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
总量	61克	香菇卤肉热量/卡路里181千卡
热量181千卡，相当于垒球36分钟消耗的热量...300

香菇卤肉的做法共3个步骤

食材主料/辅料

臀尖肉（适量）、干香菇（适量）、干辣椒（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、五香粉（少许）、花椒粉（少许）、胡椒粉（少许）、冰糖（少许）、老抽（适量）、盐（少许）、食用油（适量）、姜碎（适量）、葱花（适量）、蒜碎（适量）、八角（一两瓣）、桂皮（适量）、辣酱（适量）、腐乳汁（适量）、山奈（适量）、良姜（适量）、白芷（适量）、砂仁（适量）、黄芪（适量）

1/3. 臀尖肉取出化冻，但不能时间太久，只要稍稍化了一些，里面还是硬心，这样切起来容易很多。然后仔细地切成大片，然后是小条，再改刀成黄豆粒大小的小丁。干香菇泡发。
用胡椒粉、老抽、盐、食用油拌匀，腌制一段时间，具体多久没掐表，但我肯定是用了二十分钟以上

2/3. 锅中放油，下花椒和干辣椒煸香

倒入姜碎、葱末、蒜碎、八角（一两瓣）、桂皮一小块爆出香味

倒入肉丁翻炒至变色，加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖继续翻炒

听不到冰糖碰撞锅边的声音时加入香菇

倒入香菇水和高汤（如没有清水也可以的）大火煮开

3/3. 加入辣酱、腐乳汁，山奈、良姜、白芷、砂仁、黄芪装入调料球中，小火炖大概一个小时，当汤汁收到低于肉的高度时，打开大火翻炒，炒到汤汁将干未干时关火即可。（最好不好炒到汤汁全部收干，那样卤肉就有点干涩而少滑润的口感了）
好了，拌饭、就面，素口吃都没问题喽～

食材功效信息

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、化痰理气、预防高血压等功效；可与猪肉、带鱼、豇豆搭配；与海虾、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

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