| 茄汁小肉圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腱子肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 463克 | 茄汁小肉圆热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于跑步104分钟消耗的热量...480 | |||||
茄汁小肉圆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪腱子肉（200克）、西红柿（2个）、盐（少许）、生姜（适量）、香葱（少许）、鸡蛋（少量）、香菜（少许）、鸡精（少许）、料酒（少许）、香油（适量）、生粉（少量）、西红柿酱（少许）
1/9. 小肉圆部分：猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
2/9. 在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
3/9. 再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
4/9. 取锅放清水，待水开后，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入开水锅
5/9. 重得复上述动作，至肉馅用完，待肉圆在锅中浮起可用漏勺盛起备用
6/9. 成菜部分：将洗净的西红柿入开水锅稍烫后去皮，剁成小粒；
7/9. 香菜切碎锅内热油，七成热时，放入西红柿，稍后下入西红柿酱，共同煸炒出红油
8/9. 往做法（二）中放入适量的白开水，放入做好的小肉圆，调入盐，鸡精，水再开后，改中火烧二十分钟
9/9. 起锅前放入香菜碎即可
食材功效信息
猪腱子肉的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、补肾气等功效；可与苋菜、圆白菜、芒果搭配；与牛里脊、荞麦、田螺相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、促进消化、生津止渴等功效；可与蜂蜜、卷心菜、芥蓝搭配；与皮皮虾、土豆、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁小肉圆热量832 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.3 克
- 碳水化合物3.7 克
- 钠62.5 毫克
- 钙20.7 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾362 毫克