| 什锦肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冻豆腐 | 克 | 1243千卡 | 480千卡 | 47.94克 | 30.34克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 650克 | 什锦肉片热量/卡路里1331千卡 | |||
 热量1331千卡，相当于健身操285分钟消耗的热量...280 | |||||
什锦肉片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪前臀尖肉（适量）、胡萝卜（适量）、冻豆腐（适量）、苦瓜（适量）、花椒（适量）、尖椒（适量）、郫县（适量）、豆瓣（适量）、大蒜（适量）、姜片（适量）、高汤（适量）、干辣椒（适量）、黄酒（适量）、盐（少许）
1/7. 前臀尖切大片，入锅中焯水
2/7. 炒锅放少许油，放入肉片煸炒
3/7. 煸到肉片开始出油时，放入花椒和尖椒继续煸炒至香味渗入肉片中，肥肉中的脂肪变透明，就将肉片盛出，捡出辣椒和花椒
4/7. 用煸出的油留锅中，再加少许植物油，烧热后放入郫县豆瓣、大蒜、姜片炒香
5/7. 放入胡萝卜翻炒，加入高汤（没有放清水也可以的）、冻豆腐片一起煮开
6/7. 把肉片放进锅中，再放入干辣椒、花椒、黄酒中火煮到汤汁将收干时
7/7. 最后放入苦瓜一起翻炒，加盐和少许花椒油调味出锅。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、促消化、抗癌等功效；可与鳕鱼、西兰花、蜂蜜搭配；与茄子、冬虫夏草、醋相克，同食可能会引起不适；
冻豆腐的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有用于消渴、清热解毒、润燥生津等功效；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护机体、清热益气、补肾健脾等功效；可与洋葱、番茄、玉米面搭配；与南瓜、猪骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦肉片热量1331 千卡
- 脂肪30.64 克
- 蛋白质49.64 克
- 碳水化合物24.36 克
- 钠8.5 毫克
- 钙378 毫克
- 铁10.43 毫克
- 钾210 毫克