| DIY无与伦比的红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 板栗 | 克 | 64千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 总量 | 211克 | DIY无与伦比的红烧肉热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡，相当于高抬腿20分钟消耗的热量...480 | |||||
DIY无与伦比的红烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 猪五花肉切成大块，长宽基本都在3cm左右，高度嘛，看肉有多少肥瘦咯!但千万别因为嫌肉厚就横着片，要保证每块都有肉皮和肥瘦肉。另将板栗洗净，剥去外皮，葱斜切长段，姜切大片备用。
2/6. 将肉块放入沸水中焯一下，撇去血沫，这个步骤叫做“飞水”。
3/6. 锅放火上烧热，倒少量油，把肉块放入翻炒，过不了多会儿肉中的油脂会逐渐渗出。这时候可以放几粒大料一同翻炒，肉和油都会香香的。等每一块肉都金黄色亮晶晶的，就盛出备用。
4/6. 这时候将锅中剩下的油倒去1/4，剩下的油留着熬糖汁，也就是炒糖色。把火转小，油温不要高，将白砂糖倒入，慢火烧至溶解呈黄色，期间要不停地轻轻搅拌。等到有气泡出现了，赶快把炒过的猪肉放进去翻炒——千万别烧焦了，翻炒到每块肉都均匀地沾满糖汁。
5/6. 最后全体出动，依次放入干红辣椒、葱段、姜片、桂皮、料酒、老抽、板栗。
6/6. 然后来个“水淹七军”，倒入没过肉面的温水，盖上锅盖开大火煮开后，加少许盐，改小火炖40分钟，等到肉熟汤浓即可。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、舒张血管、预防感冒等功效；可与海虾、北极虾、樱桃搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、解毒、增进食欲等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、促进消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、除积冷等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有驱虫、大便秘结、益气健脾等功效；可与鸡肉、大米、薏米搭配；与杏仁、牛里脊、牛肉酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- DIY无与伦比的红烧肉热量162 千卡
- 脂肪10.7 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物207 克
- 钠48.9 毫克
- 钙200 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾955 毫克