| 排骨年糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 213克 | 排骨年糕热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡，相当于绘画65分钟消耗的热量...270 | |||||
排骨年糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
米制年糕（适量）、肋骨（适量）、甜面酱（适量）、辣椒酱（适量）、鸡蛋（适量）、面粉（适量）、葱（少许）、姜（少许）、香菜（少许）、盐（少许）、酱油（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、菱粉（适量）、五香粉（适量）
1/7. 肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
2/7. 将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
3/7. 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
4/7. 锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
5/7. 油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
6/7. 将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
7/7. 盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤
食材功效信息
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、帮助消化、开胃消食等功效；可与基围虾、白菜、花菜搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、健脑益智等功效；可与干贝、茼蒿、辣椒搭配；与鹅、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨年糕热量292 千卡
- 脂肪10.65 克
- 蛋白质18.69 克
- 碳水化合物63.7 克
- 钠1463.9 毫克
- 钙86 毫克
- 铁5.09 毫克
- 钾226 毫克