| 粉蒸南瓜盅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大米 | 克 | 978千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 750克 | 粉蒸南瓜盅热量/卡路里1603千卡 | |||
 热量1603千卡，相当于飙车267分钟消耗的热量...360 | |||||
粉蒸南瓜盅的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、大米（250克）、八角（1只）、桂皮（1根）、淀粉（2勺(约16)克）、清水（适量）、大蒜（半头）、玫瑰腐乳汁（2勺(约30毫升)）、甜面酱（1勺(约15毫升)）、老抽酱油（2勺(约30毫升)）、绵白糖（1茶匙(约3)克）、料酒（2勺(约30毫升)）
1/7. 米洗净后平铺一天，彻底晾干水分(如使用免洗米，也可不过水冲洗直接使用)；大蒜剁成蒜泥。
2/7. 将炒锅不加油，直接以小火加热，锅热后，放入大米、八角、桂皮不断翻炒，将米炒香并略变金黄色后关火，将八角和辣椒挑拣出扔掉。
3/7. 将炒好的米自然冷却后，放入搅拌机中搅拌成非常细小的颗粒状，搅拌时注意搅拌几秒钟就暂停下，摇晃摇晃大米，让米粒被搅拌成均匀的大小。也可以用擀面杖将炒好的大米擀碎。
4/7. 将刀口垂直于牛肉的纹理，把牛肉切成0.5厘米厚的小片后，用刀背拍拍松后，倒入淀粉、料酒、腐乳汁、老抽酱油、糖，以及少许油，加入蒜泥拌匀，腌制 30分钟。
5/7. 将搅拌碎的米粉加入牛肉中抓均匀后，慢慢倒入清水，同时轻轻搅拌，让清水被米粉吸收，感觉米粉如海滩湿润的沙子即可。
6/7. 将被包裹了米粉的肉一片片、一层层摊开铺在平盘上。
7/7. 蒸锅倒足量水，放入盘子，以大火加热，开锅后蒸约60分钟，注意期间蒸锅内是否需要添加水。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、强健筋骨、化痰息风等功效；可与洋葱、黄豆芽、芋头搭配；与鲶鱼、海螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、帮助消化、缓解胃痛等功效；可与锁阳、桂圆、黑米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸南瓜盅热量1603 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质34.57 克
- 碳水化合物77.9 克
- 钠54.6 毫克
- 钙856 毫克
- 铁49.7 毫克
- 钾707 毫克