| 人人都能炖出好吃的百叶结烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 百叶结 | 克 | 1227千卡 | 409千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 724克 | 人人都能炖出好吃的百叶结烧肉热量/卡路里3129千卡 | |||
 热量3129千卡，相当于吃东西1564分钟消耗的热量...120 | |||||
人人都能炖出好吃的百叶结烧肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 泡好百叶结,煮好鸡蛋.注意的是,泡百叶结的时候需要多换几次水，以去掉豆腥味;还有,如果担心煮不好鸡蛋,可以蒸鸡蛋,就肯定不破.煮好的鸡蛋立刻过凉水，这样比较好剥皮,然后用牙签扎些小眼，会很入味.
2/7. 锅里倒适量油,稍香葱段、姜片。
3/7. 倒入五花肉块翻炒到变色。
4/7. 倒入老抽酱油，充分地、充分上色。一定要多翻炒一会儿。
5/7. 倒入料酒，或者好的黄酒啊，总之酒越多、越好，炖出的肉越香啊。即使全部用酒炖肉也没有问题啦。酒不够，当然要加水啦。加足量的水，一定要全没过肉，足够炖上两三小时，汤汁也能基本泡着肉。然后，连着汤带肉一起转到炖锅里，以中火烧开后，转小火，就慢慢炖它个把小时吧。
6/7. 肉基本炖软了但是还不够烂、糯的时候，一般来说大约一个半小时左右吧，把鸡蛋放入，然后倒入酱油、盐和冰糖调味，再继续顿一个小时，或至少半个小时。
7/7. 最后放入百叶结炖十几分钟后入味收汁就可以了。因为百叶结很吸味，所以晚点就不会很咸了。注意的是，汁收得稍微粘稠就可以了，千万不要完全收干，要留些汤汁一起盛入碗中，不然肉就变柴了。让肉一直保持在汤汁里，是很重要滴。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、止消渴等功效；可与南瓜、山楂、丝瓜搭配；与菱角、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
百叶结的热量409千卡（每100克）；具有清热润肺、保护心脏、止咳消痰等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、防细菌感染等功效；可与北极虾、茼蒿、小米搭配；与味精、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 人人都能炖出好吃的百叶结烧肉热量3129 千卡
- 脂肪79.24 克
- 蛋白质66.43 克
- 碳水化合物19.52 克
- 钠232.4 毫克
- 钙194 毫克
- 铁16.12 毫克
- 钾865 毫克