牛肉什锦炒冬粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
冬粉 | 克 | 507千卡 | 338千卡 | 0.80克 | 0.20克 |
牛里脊 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
总量 | 250克 | 牛肉什锦炒冬粉热量/卡路里632千卡 | |||
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1/5. 牛肉顺着纹路切成0.3cm粗细的丝,放入生抽、生粉、一半的绍兴黄酒反复抓揉,腌渍20分钟。
2/5. 香菇用冷水浸泡40分钟,泡发后去蒂并切成丝。洋葱、菜椒、胡萝卜切丝。
3/5. 冬粉用温水泡软。中火煮开煮锅中的水,放入泡软的冬粉煮3分钟至8成熟,捞出放入凉水备用。
4/5. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入牛肉丝煸炒至变色盛出。
5/5. 锅中留底油,放入菜丝翻炒出香味,放入冬粉,加入剩余部分的黄酒、酱油、白砂糖、盐翻炒均匀。最后点缀香菜。
冬粉的热量338千卡(每100克);具有利湿热、调五脏等功效;
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补脾胃、强筋骨、化痰息风等功效;可与芋头、南瓜、香菇搭配;与鲶鱼、猪肉、板栗相克,同食可能会引起不适;