| 香水鱼的做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 678千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 700克 | 香水鱼的做法热量/卡路里698千卡 | |||
 热量698千卡，相当于溜旱冰93分钟消耗的热量...450 | |||||
香水鱼的做法的做法共4个步骤
食材主料/辅料
草鱼（600克）、小红尖椒（50克）、芹菜（100克）、鲜竹笋（100克）、菜籽油（200克）、料酒（10克）、郫县豆瓣（75克）、盐（5克）、干辣椒（30克）、味精（10克）、鸡精（5克）、鲜花椒（10克）、大蒜（50克）、葱（15克）、姜（15克）、泡椒（20克）、冰糖（5克）、天然香辛料（15克）、（八角（3克）、桂皮（1克）、小茴香籽（2克）、香叶（2克）、砂仁（1克）、草果（0.5克）、丁香（0.5克）、花椒）（5克）、鲜汤（500克）
1/4. 草鱼洗净，用刀背将草鱼拍昏，刮鳞后从腹部剖开，将内脏去除，然后将鱼头、鱼尾剁下，将鱼肉片下。
2/4. 将片下的鱼肉撕去鱼皮，挑出鱼刺，然后斜刀片成厚味1厘米重10克的瓦块状，加入盐、料酒5克、10克姜、10克葱腌渍15分钟，然后去除葱、姜备用。
3/4. 芹菜洗净，切成5厘米长的段；竹笋片成厚尾0.5厘米的片
4/4. 锅内放入菜籽油，烧沸后离火，待油温降到七成热时放入郫县豆瓣、干辣椒、鲜花椒、剩余的葱和姜、大蒜、泡椒、冰糖、香料大火煸炒3分钟，待出香味后放入鲜汤大火烧沸，放入鱼块大火烧5分钟至鱼肉九成熟时放入小红尖椒（小红尖椒要切成马尔多状）、芹菜段、竹笋片大火烧2分钟，放入味精、鸡精调味后再煮2分钟即可出锅。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、平降肝阳、抗衰老等功效；可与豆腐、冬瓜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、清热解毒、提神等功效；可与基围虾、番茄、核桃搭配；与鸡胸肉、南瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香水鱼的做法热量698 千卡
- 脂肪5.3 克
- 蛋白质17.4 克
- 碳水化合物3.9 克
- 钠119.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾466 毫克