| 红烧牛腩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1698千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 手擀面 | 克 | 1605千卡 | 321千卡 | 12克 | 0.5克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 1218克 | 红烧牛腩面热量/卡路里3343千卡 | |||
 热量3343千卡，相当于有氧运动729分钟消耗的热量...275 | |||||
红烧牛腩面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腩（600克）、手擀面（500克）、小油菜（适量）、青蒜（少许）、豆瓣酱（2汤匙）、高汤或开水（适量）、葱（适量）、辣椒（2个）、八角（1个）、香叶（几片）、食用油（3汤匙）、生抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、姜（适量）
1/4. 牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
2/4. 锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
3/4. 加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
4/4. 煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、调节病后体虚、补血等功效；可与姜、芹菜、香菇搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和血、增强免疫力、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、杀菌等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 红烧牛腩面热量3343 千卡
- 脂肪10.04 克
- 蛋白质46.61 克
- 碳水化合物73.2 克
- 钠89.3 毫克
- 钙52 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾557 毫克