铁板酱香茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 356克 | 铁板酱香茄条热量/卡路里64千卡 | |||
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1/5. 长茄子洗净,不用去皮,直接切成条状。
2/5. 切条表面要洒上生粉,用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩。
3/5. 四五成油温,入锅炸熟。待用。
4/5. 把姜末,蒜蓉炒香,随后放甜面酱和糖,喷料酒,少加点水,防止炒糊。另外,鉴于菜中已有甜面酱,就把盐钱省了。
5/5. 炒完酱汁,茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抑癌抗瘤、益肝、健脾等功效;可与明虾 、猪肉、海虾搭配;与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;