| 熘肝尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 321克 | 熘肝尖热量/卡路里341千卡 | |||
 热量341千卡，相当于吹喇叭170分钟消耗的热量...120 | |||||
熘肝尖的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪肝（适量）、木耳（适量）、红彩椒（适量）、黄彩椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、绍酒（适量）、水淀粉（适量）
1/10. 木耳用温水洗净，用清水浸泡。
2/10. 猪肝顶刀切成薄片。
3/10. 红黄彩椒切块，葱、姜、蒜切末。
4/10. 将切成片的猪肝加少许的水淀粉和绍酒、胡椒粉腌渍10分钟（此处一定要用水淀粉，不要用蛋清，蛋清容易拖浆，造成炒出的猪肝老）
5/10. 用酱油、醋、香油、绍酒、盐、胡椒粉、蒜茸水淀粉提前调好碗芡（这样既可以节约烹调时间，又可以保持肝在锅中受热时间不长，保持嫩滑）
6/10. 热锅温油将肝滑熟，将肝倒在碗里
7/10. 锅内留底油煸香葱姜蒜
8/10. 放入红黄彩椒煸炒
9/10. 倒入猪肝、泡好的黑木耳，煸炒
10/10. 迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出锅（猪肝滑嫩无比，一点也不会吃出老啊，不过倒碗芡的时候一定要迅速翻炒受热均匀然后立刻出锅）
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、养血、补肝等功效；可与松子、银耳、茭白搭配；与麻雀肉、圣女果、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、预防便秘、轻身强智等功效；可与枣、枣（鲜）、海蜇搭配；与青萝卜、猪血、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熘肝尖热量341 千卡
- 脂肪3.54 克
- 蛋白质19.78 克
- 碳水化合物11.75 克
- 钠77.6 毫克
- 钙22 毫克
- 铁23.16 毫克
- 钾278 毫克