| 老北京宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 尖椒 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 100克 | 老北京宫保鸡丁热量/卡路里27千卡 | |||
 热量27千卡，相当于体能训练5分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京宫保鸡丁的做法共7个步骤
食材主料/辅料
土鸡胸肉（250克）、生花生（100克）、尖椒（100克）、葱（适量）、花椒（少量）、干辣椒（少量）、郫县豆瓣酱（少量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、鸡精（适量）、五香粉（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）
1/7. 放适量油入炒锅，中火炸花生。不断用铲子翻炒花生，使之受热均匀。大约炒5分钟直到花生皮变红为止，捞出待用。
2/7. 将葱切成一厘米长的小段，尖椒切小块。
3/7. 将鸡肉切成2*2左右的小块，不要切得太小，因为炒完会收缩一点，切太小不好吃。
4/7. 鸡肉中加入少许盐（一定要少）、2g五香粉、3g淀粉和两汤勺料酒拌匀。腌制15分钟待用。同时，将一勺生抽、一勺老抽、三勺醋、三勺糖、一小勺淀粉和少量鸡精放到一个碗里，倒入少量水或料酒拌匀待用。
5/7. 炒锅放油大火烧到7趁热，将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒，鸡块完全变为白色后捞出待用。
6/7. 锅中留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段，一勺花椒和三个切碎的干辣椒（根据口味，喜欢辣点就多放）。然后将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。
7/7. 最后，将提前调好的调料汁放入到锅中，大火翻炒均匀即可出锅。
食材功效信息
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒、降血压、治疗高血压等功效；可与鹌鹑、明虾、茄子搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京宫保鸡丁热量27 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质1.4 克
- 碳水化合物5.8 克
- 钠2.2 毫克
- 钙15 毫克
- 铁0.7 毫克
- 钾209 毫克