| 三鲜膘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 43千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 144克 | 三鲜膘鸡热量/卡路里142千卡 | |||
 热量142千卡，相当于修筑围墙24分钟消耗的热量...360 | |||||
三鲜膘鸡的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肥膘（50克）、山药（75克）、猪后腿肉糜（250克）、鸡蛋（两只）、螃蟹肉（一点）、鲜虾仁（几只）、百叶（一张）、盐（少许）、黄酒（少许）、用水和好的淀粉（100克）、白胡椒粉（少许）、葱姜汁（50克）
1/6. 准备工作：山药洗净去皮进蒸锅中蒸熟 塌成泥 大白菜洗净用开水烫软 鸡蛋分出蛋白另放碗中 虾仁剁成泥 葱{取葱白}、姜挤出汁 淀粉加水调湿
2/6. 将肉糜(回民用鸡肉糜)放碗中 加二只蛋黄、螃蟹肉、黄酒生抽各一点、葱姜碎、少许盐和水淀粉50g 可以适量掺点馒头屑(作提喧用 我没加) 搅打上劲这是底层
3/6. 山药泥放入另一碗中 加一点黄酒、虾泥、两只蛋清、葱姜汁50g、白胡椒粉、盐和水淀粉搅打上劲 要保持纯白色为佳这是表层
4/6. 取小蒸笼铺上大白菜叶子作为护底 放上红色肉糊摊成约1cm的厚度 抹平
5/6. 在红色肉糊上放上白色山药糊 依旧摊好抹平上为白色 下为红色 一共约二寸厚度
6/6. 将笼加盖置沸水锅上蒸约25分钟 用手按一下有弹性时取出晾凉 揭去底层的白菜叶子丢弃
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、益精、助五脏等功效；可与鸭肉、小麦、玉米搭配；与笋瓜、鲤鱼、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与韭菜、干贝、肥牛搭配；与柿子、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜膘鸡热量142 千卡
- 脂肪9.71 克
- 蛋白质14.46 克
- 碳水化合物13.12 克
- 钠160.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾351 毫克