| 私家梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅菜 | 克 | 292千卡 | 292千卡 | 6.6克 | 2克 |
| 总量 | 100克 | 私家梅菜扣肉热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡，相当于砌砖42分钟消耗的热量...420 | |||||
私家梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花猪肉（500克）、梅菜（100克）、骨头汤（600克）、淀粉（50克）、白糖（50克）、酱油（50克）、精盐（50克）、鸡精（40克）、蚝油（80克）、大蒜（60克）、姜（60克）、八角（60克）
1/8. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2/8. 五花肉，加入姜、八角，在清水里煮30分钟。
3/8. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，倒入老抽，再加点水好上色。
4/8. 将肉切成1厘米左右的肉片。
5/8. 肉皮朝下摆在碗中。
6/8. 热锅热油，放入蒜茸、姜末爆香，加入上汤，加入耗油、精盐、白糖、酱油、鸡精，再放入梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。
7/8. 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸40分钟或1小时。
8/8. 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里，摒出的原汁加入上汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐，汤汁烧沸后放入水淀粉和酱油，然后淋在肉上就可以美味出炉了。
食材功效信息
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有补虚劳、解暑热、益血生津等功效；与羊心、羊肝、羊舌相克，同食可能会引起不适；
