| 凉瓜炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 321克 | 凉瓜炒牛肉热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡，相当于骑摩托车133分钟消耗的热量...150 | |||||
凉瓜炒牛肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
牛肉（250克）、凉瓜（半根）、葱白（少许）、姜片（少许）、蒜头(剁茸)（两粒）、花雕酒（一小勺）、食盐（一小勺）、生抽（一小勺）、白糖（小许）、苏打粉（一小勺(约1.5)克）、生粉（一小勺）、清水（30左右克）、食用油（少许）
1/18. 牛肉逆着牛肉的纤维切片（这就是所谓横切牛肉，竖切猪肉）
2/18. 牛肉切好放碗里待用
3/18. 一小勺小苏打（约1.5克）用一小勺水兑开，然后倒进牛肉片里拌一分钟左右
4/18. 加入花雕酒继续拌半分钟直到均匀渗透
5/18. 加入盐，拌均匀
6/18. 加入酱油拌均匀
7/18. 加入生粉和凉水拌约一分钟（如果你买的牛肉被注过水，就是在步骤5的时候已经看到很多水分出来了，就不需要加清水了）
8/18. 用花生油或者香油一小勺封住酱料在肉里
9/18. 锅里用比较多点的油拉牛肉，牛肉断生即马上盛起。
10/18. 凉瓜根据个人喜好选择较生或者较熟的对半开
11/18. 斜刀切大片，用 适量盐腌制
12/18. 锅里放凉水烧开，凉瓜飞水
13/18. 飞水的凉瓜马上用凉水洗去热气，凉水泡着
14/18. 准备姜葱蒜末
15/18. 锅里热油，放配料爆香
16/18. 把凉瓜去水回锅翻炒均匀马上倒入牛肉小炒片刻
17/18. 准备一个小碗，兑些生粉，生抽和油
18/18. 勾芡即可上碟！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、增长肌肉等功效；可与葱、洋葱、芋头搭配；与鲇鱼、田螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌、通阳、预防高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、助阳、辟腥臭等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉瓜炒牛肉热量333 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物12 克
- 钠66.9 毫克
- 钙46 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾502 毫克