| 香芋扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 671克 | 香芋扣肉热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡，相当于刮掉油漆686分钟消耗的热量...180 | |||||
香芋扣肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
香芋（半个（约300）克）、五花肉（约三百克）、花椒（20克）、橄榄菜（两大勺）、白酒（一小汤匙）、盐（适量）、酱油（两大汤匙分两次）、老抽（一小汤匙）、白糖（少许）
1/15. 猪肉切成方块，冷水入锅，加点白酒，煮二十多分钟熟了就可以
2/15. 放凉的猪肉，用竹签在猪皮上插上很多很多的小洞
3/15. 然后把一汤匙酱油+老抽兑开，往猪肉身上抹，知道四面沾满
4/15. 把猪肉放入4成热的油中，中小火慢炸，不停的往猪皮浇油，这个操作要小心啊，那油花四溅！太可怕了！居然恨不得有双超长的筷子！
5/15. 直到猪肉外表金黄漂亮即可装出
6/15. 放凉切片（不要像我，热乎时候心急着切，就成这样厚薄不均，大小不一啊）
7/15. 香芋切成和猪肉一样厚薄大小的片片
8/15. 下锅炸直金黄色装起
9/15. 这样蒸的时候不会因为太软而蓉塌
10/15. 取一个深碗
11/15. 把肉肉猪肉和香芋一片片的码好，整齐有皮的一面往下，方便最好反扣过来的时候看到漂亮的一面！
12/15. 锅里留少许油，下入花椒，炸香
13/15. 连油带花椒装起，调入橄榄菜，一勺酱油，适合自己口味的盐量，一点点糖，林在肉上面
14/15. 上锅蒸三十分钟，要吃的时候倒扣过来
15/15. 取走碗，即成扣肉！
食材功效信息
香芋的热量81千卡（每100克）；具有清热镇咳、散积理气、解毒防癌等功效；可与猪肉、牛肉、大枣搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补肾养血等功效；可与紫菜、南瓜、蘑菇搭配；与菊花、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香芋扣肉热量2059 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质11.47 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠114.1 毫克
- 钙58 毫克
- 铁1.47 毫克
- 钾569 毫克