| 浓汤羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蝎子 | 克 | 2875千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1321克 | 浓汤羊蝎子热量/卡路里2901千卡 | |||
 热量2901千卡，相当于小提琴1160分钟消耗的热量...150 | |||||
浓汤羊蝎子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
羊蝎子（1250克）、葱（1根）、姜（5-6大片）、花椒（40粒左右）、草果（1颗）、大料（2个）、干辣椒（2根）、枸杞（10粒）、甜面酱（1袋）、黄酒（5大匙）、酱油（2大匙）、冰糖（1小匙）
1/8. 买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。
回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
2/8. 把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。
3/8. 开锅后撇掉汤里的血沫子。
4/8. 撇到汤清。
5/8. 为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
6/8. 往锅中倒入葱、姜、料包。
7/8. 将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。
注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。
8/8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。
最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。
食材功效信息
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益精气、养阴补虚、补益等功效；可与刀豆、白果、香菜搭配；与西瓜、梅干菜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、降血压等功效；可与元蘑、牛肉松、肥瘦牛肉搭配；与卤豆腐干、脆豆腐、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进食欲、镇吐等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浓汤羊蝎子热量2901 千卡
- 脂肪11.07 克
- 蛋白质37.13 克
- 碳水化合物15.19 克
- 钠27.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾435 毫克