| 嫩炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | 3.75克 | 2.36克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 308克 | 嫩炒肉丝热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于打沙袋149分钟消耗的热量...360 | |||||
嫩炒肉丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
新鲜瘦肉（一块约200克）、胡椒粉（少量）、姜蓉（少许）、鸡蛋清（一个）、盐（少许）、淀粉（1汤匙）、盐（适量）、芝麻（适量）、生抽（一小勺）、老抽（几滴）、白糖（很少量）
1/9. 瘦肉切成丝
2/9. 擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，
3/9. 磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
4/9. 最后倒入一汤匙油封油，
5/9. 以锁住肉内的水分。
6/9. 热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
7/9. 调入少许生抽，几滴老抽，
8/9. 快手翻炒均匀，
9/9. 然后撒入炒香的芝麻即可。
食材功效信息
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、温中下气、促进消化等功效；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、护肤、补气等功效；可与海虾、干辣椒、辣椒搭配；与鹅、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、消毒等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 嫩炒肉丝热量894 千卡
- 脂肪67.26 克
- 蛋白质59.85 克
- 碳水化合物336.51 克
- 钠20812.6 毫克
- 钙1605 毫克
- 铁39 毫克
- 钾948 毫克