| 炒鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 734克 | 炒鳝片热量/卡路里446千卡 | |||
 热量446千卡，相当于铺床223分钟消耗的热量...120 | |||||
炒鳝片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（4条）、茭白（1根）、胡萝卜（半根）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/8. 黄鳝杀好，去骨，（这一步可以请卖家代为处理）去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段
2/8. 茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净
3/8. 蒜、姜切片，葱白葱绿分切段
4/8. 坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅
5/8. 鳝片翻炒至颜色发白时放料酒
6/8. 翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒
7/8. 加盐、少许水焖一会
8/8. 2—3分钟后撒葱绿出锅
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补肝肾、降血糖、祛风通络等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿止渴、解热毒、美容等功效；可与猪蹄、番茄、猪肝搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增加食欲、帮助消化等功效；可与香菇、西兰花、草鱼搭配；与山药、苹果、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒鳝片热量446 千卡
- 脂肪1.8 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物15.9 克
- 钠76 毫克
- 钙46 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾472 毫克