| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 400克 | 回锅肉热量/卡路里2032千卡 | |||
 热量2032千卡，相当于打拳击169分钟消耗的热量...720 | |||||
回锅肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、郫县豆瓣酱（大半勺）、小青椒（8个）、姜（3片）、花椒（1小把）、料酒（3勺）、盐（适量）、甜面酱（小半勺）、大蒜（2瓣）、大葱（半根）、老抽（半勺）
1/6. 材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
2/6. 锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。
3/6. 放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片。
4/6. 材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。
5/6. 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。
6/6. 肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补充蛋白质、利二便等功效；可与蘑菇、大蒜、山楂搭配；与田螺、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量2032 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克