| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 439克 | 麻婆豆腐热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡，相当于摆桌子336分钟消耗的热量...150 | |||||
麻婆豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（1盒）、肉末（小半碗）、郫县豆瓣酱（大半勺）、油泼辣子（小半勺）、姜（2片）、大蒜（2瓣）、料酒（1勺）、老抽（少量）、花椒粉（小半勺）、白糖（半勺）、葱（2根）
1/5. 内酯嫩豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，郫县豆瓣酱，油泼辣子（或者辣椒面）备用。
2/5. 油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
3/5. 倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
4/5. 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
5/5. 装盘后撒花椒粉。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、利小便、清洁肠胃等功效；可与西红柿、多宝鱼、鲢鱼搭配；与木耳菜、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、润燥等功效；可与白菜、莴笋、丝瓜搭配；与乌梅、菠菜、龟相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量841 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠60.6 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾316 毫克