| 秘制狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小公鸡 | 克 | 1581千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1087克 | 秘制狮子头热量/卡路里1706千卡 | |||
 热量1706千卡，相当于广场舞569分钟消耗的热量...180 | |||||
秘制狮子头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肉（七分瘦）（适量）、小公鸡（一只）、姜（适量）、葱（适量）、鸡蛋（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、香油（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、淀粉（适量）、鸡精（适量）
1/5. 猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些（千万别剁成泥，口感会不好！），肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
2/5. 往做法（一）中分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀
3/5. 锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。
4/5. 锅内留少许油，下入姜片煸出香味后，放入鸡煸炒，再依次下料酒、酱油、糖、鸡精，放宽水，烧开撇去浮沫，下葱结
5/5. 往做法（四）中放入做法（三）的肉圆，大火烧开后，改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成
食材功效信息
小公鸡的热量167千卡（每100克）；具有调月经、补精填髓、健脾胃等功效；可与冬虫夏草、松子、栗子搭配；与菊花、芥末酱、海虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进食欲、发汗解表等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗菌、降血压等功效；可与猪血、牛肋条肉、前腱牛肉搭配；与卤豆腐干、红枣、熏干相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与香椿、茼蒿、菠菜搭配；与鹅肉、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制狮子头热量1706 千卡
- 脂肪19.91 克
- 蛋白质34.06 克
- 碳水化合物17.02 克
- 钠248.9 毫克
- 钙118 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾913 毫克