| 冬菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 300克 | 冬菜扣肉热量/卡路里1524千卡 | |||
 热量1524千卡，相当于扎马步381分钟消耗的热量...240 | |||||
冬菜扣肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、四川冬菜（100克）、泡辣椒（25克）、料酒（适量）、西班牙橄榄油（25毫升）、酱油（25毫升）、盐（1/2茶匙）、四川豆豉（2茶匙）、姜（2茶匙）、香葱粒（适量）
1/3. 猪肉用清水煮至断生后，捞出，擦干表面水分，然后抹上些酱油。冬菜洗净切粒，泡辣椒切成小段，姜切片。
2/3. 烧热炒锅中的橄榄油，油温八成热时把肉皮向下放入，炸至焦黄色后盛出晾凉，然后将其切成长薄片。
3/3. 将肉皮向下，把肉片在碗底整齐摆放，淋入料酒，酱油，加盐调味，再放入姜、豆豉、辣椒和冬菜，上屉蒸1小时，出锅后将碗翻扣于盘中，故称其为“扣肉”，撒上香葱粒即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、润肌肤等功效；可与紫菜、大蒜、山楂搭配；与甘草、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬菜扣肉热量1524 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克