| 野山椒炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 244克 | 野山椒炒牛肉热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡，相当于长笛82分钟消耗的热量...120 | |||||
野山椒炒牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（最好是牛里脊，我没买到）（1磅）、野山椒（半瓶）、蛋清（1个）、葱（适量）、香菜（1把）、食用油（适量）、酱油（适量）、米酒或料酒（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 牛肉切丝，
2/8. 用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。
3/8. 热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，
4/8. 一变白就盛出来，保持牛肉的嫩度。
5/8. 重新起锅，热锅热油，爆香葱姜蒜和野山椒丁
6/8. 香味出来以后把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中，再加入适量米酒、盐和酱油翻炒片刻，
7/8. 把香菜末加入继续翻炒片刻。
8/8. 在野山椒水里面加入一勺生粉，搅拌均匀做成水淀粉，倒入锅中略勾薄芡即可。
食材功效信息
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、烫伤、延缓衰老等功效；可与韭菜、羊排、青椒搭配；与味精、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、消食下气、祛腥膻等功效；可与胡萝卜、羊骨、羊肉搭配；与排骨、火腿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 野山椒炒牛肉热量163 千卡
- 脂肪8.89 克
- 蛋白质15.8 克
- 碳水化合物17.01 克
- 钠4291.5 毫克
- 钙86 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾338 毫克