| 蒜苔炒腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 总量 | 1315克 | 蒜苔炒腊肉热量/卡路里4097千卡 | |||
 热量4097千卡，相当于摔跤683分钟消耗的热量...360 | |||||
蒜苔炒腊肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一大块）、鸡腿（两个）、蒜苔（适量）、腊肉（一块）、老抽（适量）、鲜贝露（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、豆豉辣酱（适量）
1/11. 将肉和鸡腿洗净后晾干表皮水份，也可用厨房纸或毛巾擦干
2/11. 用尖的利器将肉身上戳些小洞，这样肉入味快些，腌制的时间不用很长即可入味，鸡腿也采用同样的处理方法，我是用剪刀戳的，
3/11. 将所有调料按老抽1：鲜贝露2：料酒1的份量调好，加入糖和盐，花椒八角，搅拌均匀
4/11. 将肉和鸡腿放入调好的汁里腌制
5/11. 腌制的时候每隔半小时翻动一次，让汁更好的吸引
6/11. 腌制六个小时左右就可将肉和鸡腿捞出沥干表皮料汁
7/11. 用绳子挂在外面晾晒，晾晒一个星期后就可以吃了
8/11. 将蒜苔切成段，腊肉放入锅内蒸熟
9/11. 用刀将蒸好的腊肉切成片状
10/11. 锅内倒油后放入切好的蒜苔，将蒜苔煸炒出蒜香味后加入切好的腊肉
11/11. 快速翻炒后倒入豆豉辣酱，出锅前可按个人口味加少许食盐
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补肾养血等功效；可与冬瓜、茄子、蘑菇搭配；与杏仁、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、益五脏、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防冠心病、活血、治便秘等功效；可与乌鸡、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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营养信息
- 蒜苔炒腊肉热量4097 千卡
- 脂肪133.43 克
- 蛋白质45.47 克
- 碳水化合物17.2 克
- 钠149.2 毫克
- 钙47 毫克
- 铁6.17 毫克
- 钾594 毫克