| 素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 金针菜 | 克 | 7千卡 | 16千卡 | 1.33克 | 0.22克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 1512克 | 素什锦热量/卡路里1965千卡 | |||
 热量1965千卡，相当于穿衣服982分钟消耗的热量...120 | |||||
素什锦的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 香菇、金针菜、腐竹分别泡发，香菇、腐竹切小块，金针菜切段；
2/8. 栗子和银杏分别在外壳切口，将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水，剥去壳和皮，栗子切小块；
3/8. 马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、
4/8. 花生用开水浸泡后去红衣；
5/8. 锅内倒入油，放花生米小火炸出香味；
6/8. 然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒；
7/8. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，加入少许清水，盖上锅盖煮7-8分钟；
8/8. 放入莴笋、马蹄，稍微煸炒一会儿，炒匀后淋上香油即可。
食材功效信息
花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、促生长、健脑益智等功效；可与毛豆、南瓜子、芹菜搭配；与蕨菜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防佝偻病、降血脂等功效；可与鳕鱼、扁豆、鲤鱼搭配；与海虾、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
金针菜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾；具有利水通乳、宽胸膈、养血平肝等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、保护心脏、防止血管硬等功效；可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开通疏利、清胃热、防癌等功效；可与青蒜 、猪瘦肉、蒜苗搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素什锦热量1965 千卡
- 脂肪48.94 克
- 蛋白质71.03 克
- 碳水化合物113.31 克
- 钠367.9 毫克
- 钙195.5 毫克
- 铁25.21 毫克
- 钾1914 毫克